L’automne
Quelques recettes pour sublimer l’automne et les saveurs qu’on lui associe. Légumes rôtis, champignons, courges. De la gourmandise, pour se réchauffer.
Photographies : Cyrielle Thomas
Risotto à la butternut, gremolata sauge/noisette/citron, chips de jambon
Magret de canard aux figues, jus réduit à l'anis et au vinaigre balsamique
Petits chèvres panés aux noisettes et au sésame, légumes rôtis et vinaigrette citronnée
Frittata au potimarron, aux cèpes et à la sauge
Les figues, pour accompagner le magret